INGREDIENTI:• 700 g di Marroni• 20 g di cacao amaro in polvere• 1 baccello di vaniglia• Un pizzico di sale fino• 500 g di latte intero• 50 ml di Rum• 120 g di Zucchero• 500 g di panna fresca liquida• 30 g di zucchero a velo• Cioccolato fondente a scagliePREPARAZIONE:Per... continua >>>

INGREDIENTI:• 150 g di orzo perlato• 30 g di rucola• 100 g di mozzarelline ciliegine• Sale fino• 150 g di farro perlato• 200 g di pomodorino ciliegino• Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE:Per realizzare l'insalata di farro e orzo estiva iniziate lessando i cereali: ponete in una pentola capiente l'orzo e il... continua >>>

INGREDIENTI:• 320g di penne rigate• 100g di pancetta• 700g di asparagi• 1 scalogno• Sale fino• Pepe nero• Olio extravergine di oliva PREPARAZIONE:Per preparare la pasta con asparagi e pancetta, eliminate la parte finale degli asparagi più coriacea, tagliate i gambi a rondelle, mentre le punte tagliatele a metà e mettetele da... continua >>>

INGREDIENTI:• 320 grammi di spaghetti• Un mazzo di asparagi• 400 grammi di pomodori pelati• Pecorino grattugiato• Olio extravergine di oliva• Sale• Pepe nero PREPARAZIONE: Iniziate la preparazione della pasta agli asparagi lavando gli ortaggi ed eliminando la parte del gambo, dura e fibrosa. Pelate i gambi con un pelapatate in modo da... continua >>>

INGREDIENTI PER 50 PORZIONI:• 240g di farina• 120g di zucchero a velo• 10g di semi di anice stellato• 2 uova• Liquore di anice• Sale PREPARAZIONE:Per la ricetta dei brigidini dell'Artusi, mescolate le uova con lo zucchero a velo, un pizzico di sale, 1 cucchiaino di liquore e i semi di anice... continua >>>

INGREDIENTI PER CIRCA 40 CHIACCHIEREFarina 00 500 gZucchero 70 gBurro a temperatura ambiente 50 gGrappa 30 gUova (medie) 3Lievito in polvere per dolci 6 gBaccello di vaniglia 1Tuorli 1Sale fino 1 pizzico INGREDIENTI PER FRIGGEREOlio di semi di arachide q.b. PER COSPARGEREZucchero a velo q.b. Per preparare le chiacchiere, setacciate la farina assieme... continua >>>

Ingredienti per 4 persone• 170 gceci secchi (oppure 400 g già lessati)• 200 gbietola (da cuocere)• 300 gpassata di pomodoro• 1cipolla (media)• 2 spicchiaglio• 1acciuga sotto sale• q.b.brodo vegetale• 8 fettepane raffermo• 3 cucchiaiolio di oliva• q.b.peperoncino (se si vuole) Per il cacciucco di ceci vi serviranno• Tegame• Tagliere• Fornello• Bilancia•... continua >>>

• Farina di castagne 500 g• Acqua 650 g• Pinoli 100 g• Rosmarino 1 rametto• Uvetta 80 g• Gherigli di noci 100 g• Olio extravergine d'oliva 40 g• Sale fino 5 g Per preparare il castagnaccio alla toscana per prima cosa lavate l'uvetta sotto acqua fresca corrente e poi mettetela in... continua >>>

INGREDIENTI:• 200 gr Acetosa• Un cesto di lattuga• 30 gr di burro• 2 rossi d'uovo• Brodo• Fette di pane PREPARAZIONE:Dopo aver tenuto in molle questi erbaggi, sgrondateli ben bene, tagliateli a striscioline e metteteli al fuoco. Quando saranno cotti, date loro sapore con una presa di sale e 30 grammi di... continua >>>

INGREDIENTI:• 6 carciofi• 1 limone• ½ bicchiere di olio extravergine di oliva• Sale• 1 ciuffo di prezzemolo tritato PREPARAZIONE:Eliminare le foglie esterne più dure dei carciofi, tagliare il gambo lasciandone una parte, porre i carciofi appena tagliati in una marinata di acqua e succo di limone, per evitare che anneriscano. Con... continua >>>