Ingredienti per 4 persone:
• 500 g di lumache
• 1/2 Kg di pomodori pelati
• 200 g di finocchio selvatico
• 1/2 bicchiere d'olio
• Aglio
• Peperoncino macinato
• Sale

Preparazione:
Preparate un soffritto con aglio olio e peperoncino, poi aggiungete dei pomodori pelati. Lasciateli cuocere per circa un'oretta a fiamma bassa aggiustando di sale se serve. A questo punto unite le lumache e un bicchiere di acqua calda. Coprite il tegame con un coperchio e fare cuocere per un'ora circa.