Ingredienti:

200 grammi di Pancetta
Olio di oliva extravergine
Una cipolla bianca media
Maggiorana fresca.
Pecorino grattugiato
Sale
Pepe
400 grammi di pomodori pelati

Preparazione:

Per preparare gli spaghetti col rancetto, iniziate mettendo sul fuoco una pentola capiente con abbondante acqua salata. Lavate e mondate la cipolla, tritatela finemente e metterla in una padella capiente con un filo d'olio extravergine d'oliva. Lasciatela appassire per qualche minuto e, quando sarà trasparente, aggiungete la pancetta tagliata a cubetti. Lasciate rosolare per qualche minuto, poi aggiungete i pomodori pelati tagliati a "pezzettoni". Lasciate cuocere a fuoco dolce per una decina di minuti e regolate di sale e pepe. A fine cottura aggiungete la maggiorana freschissima ,calate gli spaghetti e scolateli al dente. Uniteli al sugo e lasciate insaporire sul fuoco per qualche minuto. Servite gli spaghetti col rancetto ben caldi e con una spolverata di pecorino grattugiato!