Ingredienti:

600 gr di spaghetti

sale

olio di oliva

2 filetti di acciughe tritate

2 picchi di aglio tritati finemente

1 grosso tartufo nero di Norcia

Preparazione
In una pentola con acqua salata in ebollizione fate cuocere al dente gli spaghetti. A parte, scaldate in una padella l'olio d'oliva e fatevi sciogliere a fuoco molto dolce i filetti di acciughe tritati, aggiungete l'aglio e continuate la cottura senza lasciarlo scurire. Infine unite il tartufo nero tagliato a fettine sottilissime. Togliete dal fuoco. Scolate gli spaghetti e versateli in una zuppiera tenuta in caldo. Condite subito con la salsa al tartufo e portate in tavola ben caldo.