Ingredienti:
2 uova sode
2 filetti d'acciughe
1 cucchiaio capperi
2 cetriolini sott'aceto
1 manciata prezzemolo tritato
1 limone piccolo (succo)
2 cucchiai aceto di vino bianco
Olio d'oliva extra-vergine

Preparazione:
Triturare insieme finemente uova, capperi, acciughe, cetriolini, e prezzemolo (anche col mixer); unite succo di limone e aceto e amalgamate facendo cadere a filo l'olio. Servirla sui filetti di pesce.