INGREDIENTI:
• Pane raffermo
• Formaggio
• Pecorino
• Cannella
• Sugo
• Sale
• Pepe
PREPARAZIONE:
In una pentola, il cui fondo è stato coperto con un po' di sugo diluito con poca acqua, si dispongono le fette sottili di pane raffermo con sale, pepe, pecorino e un pizzico di cannella. Si continua, poi, in questo modo alternando il pane al sugo e si termina con un' abbondante manciata di pecorino. Si mette a fuoco basso e si fa bollire per pochi minuti. Mescolare bene e servire molto caldo con olio crudo.