La cena deve iniziare con un buon cocktail, che deve essere leggero e profumato; un'altra regola per la perfetta riuscita della serata è evitare gli eccessi alcolici. Vi suggeriamo di scegliere un cocktail a base di spumante, che può essere dello Champagne, oppure un Cartizze o un Prosecco o uno spumante della Franciacorta; poi il resto della bottiglia può essere usato come vino a tutto pasto. Scegliete tra il cocktail ai lamponi, kir alla rosa, il cocktail mimosa passion o il kir alla violetta.