Ingredienti:
600 grammi di farina
280 grammi di zucchero
160 grammi di burro o margarina
2 uova (tuorlo e albume)
Scorza grattugiata di mezzo limone
Dose per dolci da mezzo chilo, più 1 cucchiaino
Circa mezzo bicchiere di latte

Preparazione:
Amalgamate tutti gli ingredienti fino a ottenere una pasta morbida ma non troppo: non si deve appiccicare alle mani. Modellate due filoncini oppure una ciambella rotonda col buco al centro. Spennellate la superficie con del latte, spolverate di zucchero semolato o in grani. Mettete in una teglia unta e infarinata. Infornate a 180 gradi per circa 50 minuti.