Ingredienti:
(dosi per 4 persone)
400 gr. di spaghetti
150-200 gr. di pancetta
1 cipolla
Aglio
Maggiorana
300 gr. di pomodoro
Pecorino grattugiato o Grana Padano

Preparazione:
Soffriggete con poco olio la cipolla tritata e la pancetta fatta a pezzettino. Quando il soffritto colorisce e la pancetta risulta rosolata, unite il pomodoro pelato e privato dei semi. Salate e portate a cottura unendo, verso la fine, un ciuffetto di maggiorana tritata. Condite con il sugo gli spaghetti cotti al dente e spolverizzare con pecorino o Grana Padano. La maggiorana a conferisce il tipico sapore che fa differire questo piatto dall'amatriciana. Il piatto è necessario servirlo caldo.