Ingredienti:
Gr. 800 di pane raffermo
Una cipolla piccola
Una costa di sedano
Gr. 400 pomodoro maturo
Foglie di basilico
Olio extravergine di oliva
Origano
Sale
Pepe
Preparazione:

Mettete a bollire, in un tegame, un litro d'acqua, salatela e aggiungete la cipolla, il pomodoro e il sedano tagliati a fettine e alcune foglie di basilico. Fate bollire per mezz'ora. Dopo aver tagliato il pane raffermo a fette sottili, ponetelo in un recipiente e conditelo con olio dì oliva, origano, sale e pepe. Versate il brodo ottenuto nel recipiente e servite dopo cinque minuti.