Ingredienti:
Gr. 300 di fagioli cannellini secchi
Gr. 450 di pomodori pelati
2 spicchi d'aglio
Alcune foglie di salvia
Olio extravergine di oliva
Sale
Pepe
Preparazione:
Mette a bagno i fagioli per circa 12 ore, scolateli e cuoceteli in acqua salata a fuoco basso affinché non si rompano, toglieteli dal fuoco poco prima che siano completamente cotti. In una padella, mettete l'olio, gli spicchi d'aglio appena schiacciati e la salvia, fate imbiondire l'aglio ed aggiungete i pomodori pelati schiacciati con una forchetta, fate cuocere per 10 minuti, ed aggiungete i fagioli scolati dall'acqua di cottura ma ancora caldi, mescolate delicatamente, aggiungete il sale ed abbondante pepe nero, fate cuocere per circa 15 minuti e servite.