Ingredienti:
1 kg di muscolo di vitellone
1 litro di vino rosso
Un cucchiaino di pepe nero a chicchi interi
5 spicchi d'aglio
Un mazzetto composto da salvia e rosmarino, sale
Preparazione:
In una capace pentola, possibilmente di coccio, disponete la carne tagliata a cubetti non troppo piccoli, gli spicchi d'aglio sbucciati interi, il sale, il mazzetto di odori e il pepe. Coprite con il vino e fate cuocere a calore moderato, in forno o sul fornello, fino a che la carne non sarà abbastanza morbida. A cottura ultimata servite il peposo con fette di pane tostate, in forno o sulla griglia.