Ingredienti:

Gr 250 di patate
Gr 250 di peperoni
4 pomodori ben maturi
1 cipolla
Gr 100 di lardo
1 spicchio d'aglio
Sale
Pepe

Preparazione:

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti. Togliete i semi e le coste bianche ai peperoni, affettateli e tritateli grossolanamente. Affettate la cipolla. Mettete tutte le verdure in un tegame, unite il lardo e l'aglio tritati, salate, pepate e fate cuocere a tegame coperto e a fuoco lento per circa 30 minuti.. Quindi, aggiungete i pomodori sbucciati, privati dei semi e sminuzzati, mescolate e terminate la cottura. Servire subito. Si tratta di un piatto povero legato alla tradizione contadina reggiana, ottimo come contorno.