Ingrediente
6 fette  ananas sciroppato
6  ciliegie candite
100 g  marmellata d'albicocche
50 cl  latte
40 g  crema di riso
3  tuorli d'uovo
100 g  zucchero
2 cucchiai  kirsch

Preparazione: Battere i tuorli a spuma con lo zucchero e unire la crema di riso e, mescolando, versare a filo il latte caldo.Cuocere a fuoco bassissimo per 15 minuti mescolando con una frusta.Levare dal fuoco e profumare con il kirsch.Versare la crema in un piatto da portata, disporvi sopra l'ananas e 1 ciliegia al centro di ogni fetta.Sciogliere la marmellata con 1 cucchiaio di kirsch e 2 di acqua, versarla sull'ananas.Servire fresco.