Ingredienti:
- 250 grammi di farina 00
- 7/8 grammi di lievito PIZZAIOLO (equivale a mezza bustina) - 40/50 grammi di strutto (oppure olio extravergine di oliva)
- 125 cl di acqua
- un cucchiaino di sale

Preparazione:
(Con le quantità indicate si hanno 4 piadine)

Amalgamare tutti gli ingredienti, su una spianatoia. Dividere l'impasto in   quattro palline e stendere ogni singola pallina fino alla dimensione di un   24/26 cm di diametro...deve essere sottile, se la volete alla riminese. Cuocere   su una padella antiaderente dalle giuste dimensioni circa mezzo minuto da un   lato e poi dall'altro.