INGREDIENTI:
• 1 cespo di scarola riccia
• 3 cipollotti
• 3 uova sode
• 100 grammi di prosciutto crudo in un'unica fetta
• Aceto
• Sale
• 1 costa di sedano
• 100 grammi di acciughe sott'olio
• 150 grammi di salsiccia
• 200 ml di maionese
• Olio extravergine di oliva
• Una manciata di olive taggiasche

PREPARAZIONE:
Lavare la scarola per poi affettarla e metterla in una insalatiera. Dopodiché aggiungere i gambi di sedano tritati, i cipollotti affettati, il prosciutto tagliato a dadini e le acciughe. Aggiungere un cucchiaio di aceto e un pizzico di sale. Versare, infine, la maionese e mescolare bene gli ingredienti, poi guarnire con uova sode e salsicce, entrambe tagliate a fette e la manciata di olive. (buttalapasta.it)