Ingredienti:
• Farina di mais
• Acqua
• Farina di grano
• Zucchero
• Sale

Preparazione:
Impastare la polenta raffreddata con la farina di grano, quindi formare delle pizzette e friggerle. Servirle poi spolverate con zucchero semolato. Si tratta di una pietanza tipica del pesarese, in particolare dei Comuni montani, con una relativa diffusione anche nelle province di Ancona e Macerata; sono le frittelle di polenta, che si presentano sotto forma di gustose pizzette dolci fritte, schiacciate ed abbastanza sottili.