Ingredienti per 6 persone:
• 800 grammi di agnello tagliato a pezzi
• 60 grammi di pancetta tritata
• 150 grammi di piselli freschi sgranati
• Salsa di pomodoro
• Olio extravergine d'oliva
• Sale e pepe nero

Preparazione:

Rosolate la pancetta nell'olio, poi aggiungete l'agnello e fatelo rosolare. Aggiungete due mestoli di salsa di pomodoro, regolate di sale e pepe e fate cuocere a fuoco lento e a pentola coperta. Dopo circa un'ora unite i piselli e portate a cottura, aggiungendo, se necessario, un po' d'acqua o di brodo, per evitare che il sugo si asciughi troppo. Servire il piatto ben caldo.