Ingredienti:
• Pancetta
• Olio
• Fave sgranate
• Aglio
• Finocchio selvatico
• Vino bianco
• Sale
• Pepe

Preparazione:
In una casseruola fare soffriggere nell'olio la pancetta tagliata a dadini e qualche spicchio d'aglio schiacciato. Appena rosolato, unire le fave sgranate e finocchio selvatico tagliuzzato. Regolare di sale e pepe; lasciare cuocere il tutto a fuoco vivo per qualche minuto, mescolare e spruzzare di vino bianco. Proseguire la cottura a tegame coperto e portare le fave in tavola ben calde.