Ingredienti:
• Sale grosso
• 250 cc di aceto bianco di vino
• 250 di olio al peperoncino
• Un rametto di origano
• 20 teste di aglio
• Olio d'oliva

Preparazione:
E' necessario sbucciare l'aglio e scartate gli spicchi non perfettamente sani. Dopodiché mettete l'aceto e una pari quantità di vino bianco a bollire con il sale: quando bolle, aggiungete gli aglietti e lasciateli cuocere un minuto esatto, scolateli e metteteli caldi nei barattoli con gli oli e l'origano. Ultima fase, chiudere e lasciare riposare i barattoli per almeno una giornata.