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Le Nuvole

Tipologia: Ristorante
Specialità: Carne e Pesce
Tipo di cucina: Tradizionale e ricercata
Prezzo medio: --
Posti disponibili: N. 100
Giorno di chiusura: Lunedì
Orario di apertura: 20:00/22:00
Sito Ufficiale: www.lenuvoleristobistro.it
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Il ristorante Ť posto su due livelli totalmente distinti nello stile e nelle atmosfere

Italiano
Le Nuvole
Via Palestro, 2
57028 Suvereto (LI)
Tel 0565 829092

A Suvereto, Comune con poco pi√Ļ di 3000 abitanti in provincia di Livorno e nella Val di Cornia, c'√® un ristorante speciale: si chiama Le Nuvole RistoBistro e i due giovani proprietari sono Val Timothy Magee e Cristina De Nigris Magee. Il ristorante √® aperto dal 2006 nel centro del borgo medievale di Suvereto. Val Timothy e Cristina sono coppia nella vita e nella professione e propongono una cucina a base principalmente di pesce, all'insegna della qualit√† e della leggerezza, in un ambiente intimo e romantico, eccezionale sintesi fra antico e moderno. In un contesto di paese nel quale prevalgono specialit√† come i rinomati tortelli alla maremmana, il cinghiale in umido e la carne che comunque ha il sopravvento, ecco che vengono preparati squisiti piatti tendenti a esaltare il sapore del pesce invece che coprirlo. √ą proprio a questo che si riferisce il nome Le Nuvole, alla leggerezza che si ritrova nei piatti di Timothy. I prodotti del territorio variano in accordo con le stagioni e il pesce, freschissimo e locale, proviene dal mare che va da Castiglione della Pescaia all'Isola d'Elba.

Il ristorante e i suoi piatti tradizionali

Il ristorante, che si affaccia su una stradina del caratteristico centro storico, appena entrati dalla porta principale del paese, √® posto su due livelli totalmente distinti nello stile e nelle atmosfere: la sala superiore, moderna ed essenziale - dalla quale si pu√≤ ammirare la cucina attraverso una grande finestra - e la sala al piano seminterrato, caratterizzata invece da pareti con pietra a vista, tradizionale ed intonata con le atmosfere suveretane, certamente romantica e pi√Ļ intima. In estate √® possibile cenare all'esterno, su una graziosa pedana. Davvero ricca e originale la proposta della cucina del ristorante. Fra gli antipasti, segnaliamo: Acerti dell'Elba marinati alla povera, Piccolo Cacciucco delle Nuvole, Brandade di Baccal√† su salsa leggera alla bagna cauda, le cozze in inzimino, Carpaccio di carne salata con cremoso di caprino al pepe e La cinta di Parisi. Passiamo alla lista dei primi piatti: tortelli acciugati fatti in casa alla mozzarella di bufala e broccoli, Spaghettini alla chitarra con rag√Ļ di cappone di mare; Calamarata ai cavolfiori, bottarga e nero di seppia; Linguine con frutti di mare al profumo di limone e Lasagnetta al rag√Ļ di agnello dell'Amiata. I secondi piatti: Filetto di baccal√† al forno su crema di ceci, Filetto di pescato del giorno poch√© con salsa Pil-Pil, Tartare di manzo Bio, Stracotto di manzo Bio al vino rosso. Per ci√≤ che riguarda i dessert, vengono serviti Tortino caldo di mele alle noci e caramello con gelato alla vaniglia, Mousse di cioccolato Manjari al profumo di limone, Zuppa Inglese delle Nuvole all'Alchermes di Santa Maria Novella e Spuma di crema Chantilly con granita di frutta. Il ristorante √® aperto come Bistro per pranzo, dal marted√¨ alla domenica, dalle 12.30 alle 14.30, con un menu veloce, prezzi convenienti e piatti per tutti i gusti. A cena, tutti i giorni tranne il luned√¨, dalle 20.00 alle 22.00, con un menu Risto principalmente di pesce, pi√Ļ elaborato e interessante. Il giorno di chiusura, come gi√† specificato, √® il luned√¨.

Dove Siamo

Per chi arriva da nord, prendere l'Autostrada A12 Genova-Livorno direzione sud, alla barriera di Rosignano Marittimo proseguire sulla variante Aurelia SS1 direzione Roma-Grosseto fino uscita di Venturina e seguire indicazioni per Suvereto. Per chi arriva da sud invece, seguire la Roma-Civitavecchia sino all’immissione sull’Aurelia SS1 direzione Grosseto-Livorno fino all’uscita di Venturina e proseguire per Suvereto.

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