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Le Nuvole

Tipologia: Ristorante
Specialità: Carne e Pesce
Tipo di cucina: Tradizionale e ricercata
Prezzo medio: --
Posti disponibili: N. 100
Giorno di chiusura: Lunedì
Orario di apertura: 20:00/22:00
Sito Ufficiale: www.lenuvoleristobistro.it
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Il ristorante è posto su due livelli totalmente distinti nello stile e nelle atmosfere

Italiano
Le Nuvole
Via Palestro, 2
57028 Suvereto (LI)
Tel 0565 829092

A Suvereto, Comune con poco più di 3000 abitanti in provincia di Livorno e nella Val di Cornia, c'è un ristorante speciale: si chiama Le Nuvole RistoBistro e i due giovani proprietari sono Val Timothy Magee e Cristina De Nigris Magee. Il ristorante è aperto dal 2006 nel centro del borgo medievale di Suvereto. Val Timothy e Cristina sono coppia nella vita e nella professione e propongono una cucina a base principalmente di pesce, all'insegna della qualità e della leggerezza, in un ambiente intimo e romantico, eccezionale sintesi fra antico e moderno. In un contesto di paese nel quale prevalgono specialità come i rinomati tortelli alla maremmana, il cinghiale in umido e la carne che comunque ha il sopravvento, ecco che vengono preparati squisiti piatti tendenti a esaltare il sapore del pesce invece che coprirlo. È proprio a questo che si riferisce il nome Le Nuvole, alla leggerezza che si ritrova nei piatti di Timothy. I prodotti del territorio variano in accordo con le stagioni e il pesce, freschissimo e locale, proviene dal mare che va da Castiglione della Pescaia all'Isola d'Elba.

Il ristorante e i suoi piatti tradizionali

Il ristorante, che si affaccia su una stradina del caratteristico centro storico, appena entrati dalla porta principale del paese, è posto su due livelli totalmente distinti nello stile e nelle atmosfere: la sala superiore, moderna ed essenziale - dalla quale si può ammirare la cucina attraverso una grande finestra - e la sala al piano seminterrato, caratterizzata invece da pareti con pietra a vista, tradizionale ed intonata con le atmosfere suveretane, certamente romantica e più intima. In estate è possibile cenare all'esterno, su una graziosa pedana. Davvero ricca e originale la proposta della cucina del ristorante. Fra gli antipasti, segnaliamo: Acerti dell'Elba marinati alla povera, Piccolo Cacciucco delle Nuvole, Brandade di Baccalà su salsa leggera alla bagna cauda, le cozze in inzimino, Carpaccio di carne salata con cremoso di caprino al pepe e La cinta di Parisi. Passiamo alla lista dei primi piatti: tortelli acciugati fatti in casa alla mozzarella di bufala e broccoli, Spaghettini alla chitarra con ragù di cappone di mare; Calamarata ai cavolfiori, bottarga e nero di seppia; Linguine con frutti di mare al profumo di limone e Lasagnetta al ragù di agnello dell'Amiata. I secondi piatti: Filetto di baccalà al forno su crema di ceci, Filetto di pescato del giorno poché con salsa Pil-Pil, Tartare di manzo Bio, Stracotto di manzo Bio al vino rosso. Per ciò che riguarda i dessert, vengono serviti Tortino caldo di mele alle noci e caramello con gelato alla vaniglia, Mousse di cioccolato Manjari al profumo di limone, Zuppa Inglese delle Nuvole all'Alchermes di Santa Maria Novella e Spuma di crema Chantilly con granita di frutta. Il ristorante è aperto come Bistro per pranzo, dal martedì alla domenica, dalle 12.30 alle 14.30, con un menu veloce, prezzi convenienti e piatti per tutti i gusti. A cena, tutti i giorni tranne il lunedì, dalle 20.00 alle 22.00, con un menu Risto principalmente di pesce, più elaborato e interessante. Il giorno di chiusura, come già specificato, è il lunedì.

Dove Siamo

Per chi arriva da nord, prendere l'Autostrada A12 Genova-Livorno direzione sud, alla barriera di Rosignano Marittimo proseguire sulla variante Aurelia SS1 direzione Roma-Grosseto fino uscita di Venturina e seguire indicazioni per Suvereto. Per chi arriva da sud invece, seguire la Roma-Civitavecchia sino allÂ’immissione sullÂ’Aurelia SS1 direzione Grosseto-Livorno fino allÂ’uscita di Venturina e proseguire per Suvereto.

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